Bizcocho con piña caramelizada
Siempre nos gusta buscar la parte positiva de todo aquello que sucede a nuestro alrededor. Como amantes y defensores de la cocina casera y de esas recetas heredadas de nuestras madres y abuelas, no podemos menos que ver con agrado
Receta: Espárragos blancos hervidos con mayonesa
Amantes de los productos de temporada de nuestra tierra como somos, no podemos evitar emocionarnos incluso en casa, porque ya ha dado comienzo la temporada de espárrago de Navarra.
Y Tú, ¿Eres O Te Crees Sostenible?
La sostenibilidad es tendencia. Podríamos analizar si esa tendencia se trata tan solo del uso de una palabra de moda y de buscar teorías a favor y en contra, o si realmente existe una conciencia real de la sostenibilidad entre
“Alcachofas Irune” ganador del I. Concurso “Pincho Solidario Gastrobar Moka”
El jurado compuesto por Gastrobar Moka, Reyno Gourmet y Acción Contra el Hambre ha designado el primer premio del I. Concurso Pintxo Solidario en Beneficio de la misma ONG, que ha recaído en «Alcachofas Irune», de José Mª Catalán Francés. De
Libros, música y vino
Tres aficiones, tres placeres, tres evasiones. Son muchas las aficiones de las que cada uno de nosotros disponemos. Esas pequeñas cosas que hacen la vida un poco más placentera, que nos ayudan a superarnos, a realizarnos, a evadirnos de los avatares
Entrevista en Onda Cero Pamplona
La repercusión de la celebración de nuestro 5º aniversario llegó también a la radio. En esta entrevista en Onda Cero hablé con María Lorea y con el vicedecano en Navarra del Colegio Profesional de Periodismo, Patxi Pérez, sobre nuestra iniciativa
Charlando con «El Perolas»
Hoy, con mucha ilusión, os comparto el podcast de "El Perolas" en el que hablamos sobre el quinto aniversario del Gastrobar Moka y en el que hemos realizado un recorrido por aquello que nos enorgullece: desde el esfuerzo de iniciar
Querido Y Maldito Bar Que La Vida Me Quitas La Vida Me Das
Pocos sitios hay donde se comparte y se disfruta tanto como en nuestros queridos bares, esos lugares "casi santos casi diablos". Parroquias sagradas con normas no escritas que todo el mundo conoce y que hacen para el alma, las veces de
El Futuro Ligado al Pasado y el Futuro Ligado al Presente de Sostenibilidad
A aquellos que nos dedicamos a la gastronomía nos gusta mirar al pasado, quedarnos con lo bueno y aprender de los errores. Por eso ahora, cada vez damos menos importancia a consumir mucho y pagar poco, y nos importa más
¿Calidad o cantidad? La tendencia en gastronomía
Antes se optaba por las rondas de poteo extensas y con generosas raciones o platos de fritos o pinchos. En nuestro restaurante de Pamplona venimos observando desde hace tiempo y cada vez más que la apuesta actual es probar nuevos