Gastrobar Moka

Pinchos, tapas y cocina de autor en Navarra
Blog de Gastrobar Moka

Bienvenidos a mi Blog

He pedido a una persona de confianza y a la que quiero mucho, que escriba unas líneas introductorias sobre mí. Espero que os guste y que os sirva para conocerme un poquito más y mejor

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calidad o cantidad

¿Calidad o cantidad? La tendencia en gastronomía

Antes se optaba por las rondas de poteo extensas y con generosas raciones o platos de fritos o pinchos. En nuestro restaurante de Pamplona venimos observando desde hace tiempo y cada vez más que la apuesta actual es probar nuevos vinos y comer menos cantidad. leer más

Beber en porrón

Lo último en New York es beber en porrón

Siempre ligado a comidas y festines, a familia y amigos compartiendo risas y jolgorios, beber en porrón cayó en desuso. Pero algunas empresas están haciendo su reestiling personal con nuevos diseños y materiales de tan centenaria vasija. leer más

Bueno, Bonito y del Norte

El bonito del Norte es una especie de túnido que vive en el Atlantico Norte por la zona del Mar de los Sargazos y que en verano hace una migración hacia la zona próxima al Golfo de Vizcaya donde son capturados por las flotas de pescadores del cantabrico. leer más

Patxi con Andoni Aduriz

Andoni Aduriz, grata visita

Fue el día 12 cuando nos visitó el Chef Andoni Aduriz, dos estrellas Michelin, del restaurante Mugaritz, y uno de los padres de la cocina moderna, que no dudó en hacer una parada en nuestro local leer más

MOKA´s Secret Vermut

Vuelve pisando fuerte, y lo que había pasado a ser una bebida anticuada, llega convertido en una de las bebidas clásicas que más ha crecido en el último año. Hablamos por supuesto de vermut. leer más

El cuadro que aquí se reproduce pintado por Jesús Basiano representa a Crispín subido en el andamio

Tienes la mejor madre del mundo?

El día de la madre es muy especial. Un día indicado para demostrar a nuestras madres el aprecio y apego que sentimos por ellas. Un día en el que ellas son las protagonistas, y así quisimos que fuera en Gastrobar MOKA. leer más

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